l'impasto è stato fatto in precedenza e successivamente ho fatto le palline di circa 380 g lievitando circa 5ore procedimenti seguenti a parte. Se volete il la ricetta e video dell' impasto scrivetelo nei commenti.
1) Stesura
mettere farina sul piano di lavoro quasi a formare un mucchietto e adagiarvi il panetto di pasta, e iniziare la stesura come da video:
